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作者 | 盧璐

來源 | 盧璐說 （公眾號：lulu_blog)

每到下午的時候，一個星期總有那麼幾天想出去喝喝下午茶吃吃小甜點，但是無奈夏天天氣太熱瞭，看看天氣往往就作罷瞭。

你說想點個外賣吧，可能等送到的時候也不涼瞭，並且很多甜品其實等外賣送來的時候就已經失去瞭它本身的味道瞭。

所以這時候如果可以自己在傢裡自制一些清爽消暑的小甜品就再好不過瞭。不用擔心，我特地收集來瞭這份夏日消暑套餐。

食物準備簡單又好學，隻要花上個十幾分鐘就能輕松做出一份小甜點來，下午茶什麼的信手拈來～趕快拿出小本本記下來吧～

草莓西米露凍

草莓是很容易被人體消化、吸收的一種水果，哪怕多吃上幾顆也不用擔心會上火。

並且草莓中含有的胡蘿卜素具有明目養肝的作用，對腸道還有一定的調理作用。所以在夏季吃草莓也是可以消暑的。

西米露也是甜品中經常出現的東西，加上草莓一起碰撞成佈丁是什麼感覺呢？

食材準備：草莓、牛奶、白砂糖、小西米、吉利丁片2片

1、將吉利丁片用冰水浸泡5-10分鐘，讓它變膨脹；

2、把小西米在清水中跑1-2分鐘之後，用沸水煮幾分鐘，直到西米微微膨脹變大變成透明狀的時候關火；

3、再將草莓用攪拌機攪拌成泥之後，加入白糖以及泡軟的吉利丁片一片；

4、再稍稍加熱至吉利丁片融化，靜置放涼之後放入冰箱冷藏至凝固，變成草莓凍；

5、將煮好的小西米用涼水沖一遍之後控水，加入牛奶和白糖一起攪拌，再加入一片吉利丁，稍稍加熱至融化，靜置變涼之後放入冰箱冷餐15-20分鐘；

6、最後用一層西米凍加一層草莓凍，再倒入一些西米牛奶液，放入冰箱10分鐘之後，就完成啦。

吉利丁片是一種在制作果凍類食物裡要用的一種食材，某寶上很容易就可以買到，建議大傢在夏天可以在傢裡備上一些，可以制作不少簡單的消暑甜品噢。

水果酸奶凍

夏天天氣熱就應該要多吃水果降溫，但是光吃水果也容易吃膩啊，尤其對於一些不愛吃水果的人來說。

這時候我們可以為水果加一層外衣，讓水果們都變裝一下吧。

食材準備：草莓（或其他水果），酸奶，巧克力，堅果，牛奶，吉利丁片

1、將草莓洗凈之後去蒂，切成小塊；

2、 鍋中加入牛奶，再加入吉利丁片，小火加熱，邊煮邊攪拌至吉利丁片融化；

3、關火取出晾涼，再加入酸奶拌勻；

4、再把拌好的酸奶糊倒入碗中，再放入草莓丁，放入冰箱冷藏3-4小時。

然後取出，切塊成一份，再淋上一層酸奶，草莓凍就做好瞭！

還可以加入堅果之類的配料噢。在酸奶方面可以選擇原味，或是其他有加味的酸奶，自己喜歡的味道就行瞭。

椰香芒果米糕

椰子不僅吃起來覺得香，它本身也帶有生津止渴、清涼消暑的功效，而且吃椰子還能減肥瘦身呢。

而且椰汁裡含有的蛋白質維生素等其他微量元素，經常飲用還能有滋潤皮膚，美容養顏的效果，要不現在怎麼一些面霜面膜中都會用到椰子的噱頭。

所以在夏天我們也可以多喝點椰汁消暑，不過今天可不是簡單的喝椰汁，夏天當然是要繽紛多彩，一分椰香芒果腸粉必須擁有姓名。

食材準備：芒果x1，椰漿，果凍粉、白砂糖

1、在鍋中倒入130ml的水，依次加入果凍粉30g、椰漿150g、白砂糖30g，開火之後一邊攪拌一邊等待至微微沸騰；

2、然後倒入一個方形的玻璃碗或者其他模具中，放入冰箱5-10分鐘等待凝固，制成腸粉；

3、將芒果切成丁之後，用榨汁機打勻成芒果醬，加入白砂糖跟少許的水攪拌均勻；

4、隨後同樣放入冰箱中冷藏至微微凝固，制成一長條一長條的芒果條狀；

5、取出凝固瞭的腸粉脫模，擺上芒果條之後卷起；

再澆上一點芒果汁，一份美味的椰香芒果腸粉就做好瞭。椰子的香味加上酸酸甜甜的芒果，再蘸上一點芒果醬，入口冰涼嫩滑，絕對五星超值。

降暑冰涼粉

我們出去外面吃火鍋的時候，都會點上一份冰粉，冰冰涼涼的可以中和火鍋的熱氣。

但是這樣一份消暑又好吃的冰粉，誰不想天天在傢裡就能吃到呢？其實方法很簡單，往下看你就知道瞭。

食材準備：涼粉粉、荔枝櫻桃（或其他水果）、白砂糖、蜂蜜、葡萄幹杏仁（或其他堅果）

1、取涼粉粉10g左右，倒入500g沸水，攪拌至粉狀完全融化之後，靜置放涼，再放入冰箱紅冷藏至凝固；

2、清洗水果，切成小塊，撒上白砂糖放入冰箱冷藏二十分鐘；

3、取出凝固好的涼粉，用到劃成小塊；

4、加入水果、葡萄幹杏仁之後澆上蜂蜜，攪拌一下即可食用。

一份水果堅果冰粉就做好瞭，在夏天吃一碗冰粉簡直就是透心涼的感覺。並且這個簡單的做法，哪怕你是廚房小白也可可以輕松get到。

做上一盆放到冰箱裡，隨時想吃就能盛一碗出來清爽消暑。

草莓藍莓酸奶松糕

這款經典的小甜品，酸奶松糕再配上新鮮水果，是法國人很喜愛吃的一道美味甜點。

作法也並不難，幾步就可以做好這樣一杯好吃又好看的下午茶。

食材準備：新鮮草莓，白砂糖、佈丁、香草蛋糕、新鮮藍莓、生奶油、酸奶

1、將草莓切成薄片，加入碗中。撒上糖，攪拌混合；

2、然後把生奶油攪打成奶油；

3、再取一個小碗，按順序在小碗的底部加入一層佈丁，然後再加入一層香草蛋糕塊，澆上一點酸奶；

4、再把草莓和藍莓加入，再加一層攪打奶油，分層組裝小塊；

5、再重復一層佈丁，一層蛋糕，一層草莓和藍莓以及奶油。

最後在頂部加一些草莓和藍莓之後，一大份草莓藍莓松糕杯就做好啦。

顏色看上去是不是很漂亮，味道當然更是百分百美味的。

夏日水果串

上面說的幾種都多少有一點技術含量、步驟的，可是對於犯起懶來老母親來說，真是多一樣食材都嫌麻煩。

這時候又想來一點下午甜點的時候，不要慌，終極偷懶秘方來瞭。

食材準備：任意水果，竹簽，巧克力，小糖珠，椰蓉粉，堅果碎，葡萄幹，樹莓幹

1、將水果切成塊狀或片狀，用竹簽一個一個串好；

2、將巧克力隔水融化成巧克力漿；

3、把串好的水果，裹上一圈巧克力漿之後，按照自己喜歡的口味去沾取其他的配料；

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一個一個的水果串串就做好瞭，並且還是各個口味都不一一樣的。

做完之後還可以放進冰箱冷藏一下口感更佳噢。其中的巧克力也可以換成酸奶或者奶油，可以根據傢裡現有的食材去進行制作。

總之就是幾分鐘就可以完成的懶人下午茶，哪怕傢裡來客人也能迅速做好拿來招待，賢妻良母妥妥兒的沒差瞭。

盧璐說，

有很多小甜品，看起來好像很復雜，其實自己動手做是很簡單的，並且都是不需要烤箱的喔。

炎炎夏熱就是吃甜品消暑的季節啊，隻要稍微花上一點心思就可以做出消暑又美味的小甜點瞭。

到時候孩子們估計不再吵著要去甜品店裡，直接跟傢人一起在傢裡享受一次夏日消暑下午茶吧！

[1] 甜點食譜